在空調制冷系統中，貨品冷藏系統中，以及氣體凝結凈化和低溫液體儲藏等進程中，在與濕空氣觸摸的壁面上的結霜景象都是多見的，并且都是有害而無一利。當冷壁面溫度低于水的三相點(T=273.16K)時就容易發生結霜景象。
       微電腦恒溫恒濕試驗機在結霜前期，由于霜層的構成增加了傳熱外表的粗糙度以及換熱面積，使總換熱系數有所增加。隨著霜層的逐漸增厚，又加大了空氣流過翅片管的阻力，下降了空氣流量，然后致使翅片管內制冷劑蒸騰不充分，蒸騰溫度下降，蒸騰器出口過熱度減小，制冷量衰減、制冷劑流量下降等疑問，嚴峻時會致使壓縮機事端。霜的構成和特點受許多要素的影響，包括蒸騰器的構造尺度、蒸騰溫度、空氣流速、空氣的濕度等，并且這些要素對結霜進程的影響也存在一些區別，它們直接或間接地按捺或推進霜的生長，因而要深入研究蒸騰器外表的結霜特點，就必定要思考這些要素的影響。
       霜的構成是一個非常復雜的進程，這是由于在霜的構成進程中，霜的特點與空氣一霜的接壤而處的溫度隨時刻和空間方位不斷發生改變，當空氣一霜的接壤面處溫度發生改變時，霜外表的水蒸氣分壓力也發生改變，然后致使溫度和活動邊界層的改變，影響蒸騰器和空氣的對流換熱和傳質。可見霜的生長進程既包括由蒸騰器外表與空氣的溫度差致使的傳熱進程，又包括由兩者濃度差致使的傳質進程，因而霜的生長模型即是傳熱、傳質模型。